مطالعه مقایسه ای ترکیبات شیمیایی بدن گونه های مختلف پرورشی ماهی و میگو در ایران

این تحقیق در سال 1389 به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر و رطوبت در هفت گونه پرورشی ماهی و میگو شامل ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix)، كپور معمولي (Cyprinus carpio)، كپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella)، كپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) و گونه هاي ميگوي وانامي (Litopenaeus vannamei) و سفيد هندي (Penaeus indicus) انجام شد. نمونه های ماهی کپور سرگنده، کپور نقره ای، کپور معمولی و کپور علفخوار از مجتمع پرورش آزادگان اهواز، نمونه های میگوی وانامی از مجتمع پرورش چوئبده آبادان و ماهی قزل آلای رنگین کمان از چشمه دیمه شهرکرد تهیه شدند. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار SPSS17 و آزمون دانکن و آنالیز واریانس یک طرفه (ANOVA) انجام شد که وجود یا عدم وجود اختلاف معنی دار در سطح 95 درصد (P=0.05) تعیین گردید. بالاترین میزان پروتئین، چربی، خاکستر 25/0±83/19، 04/0±7/2، 05/0±6/1 گرم در 100 گرم وزن خشک به ترتیب در کپور سرگنده، کپور نقره ای، کپور علفخوار بود. همچنین پایین ترین میزان پروتئین، چربی، خاکستر 1/0±5/16، 05/0±65/0، 04/0±02/1 گرم در 100 گرم وزن خشک به ترتیب در میگوی وانامی، میگوی هندی، میگوی وانامی بود. بالاترین و پایین ترین میزان رطوبت 3/0±13/81 و 3/0±73/73 درصد به ترتیب در میگوی وانامی کپور سرگنده بود.